◎咬起來「喀滋喀滋」 港式炒麵愈嚼愈涮嘴

這不是炒泡麵，卻更有炒泡麵的FU！被美食部落客封為是台中最強的粵菜海鮮餐廳「金悅軒」店裏的炒麵用的是廣炒麵雞蛋麵，烹調時先用水燙熟再以鍋煎處理；吃起來外脆內軟，咬起來「考考滴」愈嚼愈香。

◎景美夜市巷口炒麵 學生懷念的味道

位在台北市景美夜市的「巷口炒飯王」，只要到了營業時間就可以看到滿滿排隊的人潮，不只賣炒飯、燴飯，光炒麵也有7種口味可以選擇，每天都有固定的客人會來光顧，由於鄰近世新大學等學校，也是不少學生的口袋愛店。

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◎Q彈有嚼勁 羊肉炒麵口感鹹香

位在新北市樹林區保安街一段上「一番牛肉麵」在地營業多年，店內炒麵共有牛肉、羊肉及肉絲3種選擇，皆以純正的沙茶味作湯底，融合台式、港式及粵式料理的口感，雖是沙茶基底，但湯汁較一般台式炒麵來得濃郁鹹香，麵條口感Q彈又有嚼勁，恰到好處的搭配成為在地樹林人力推美食。

◎「朱仔小餐館」炒麵 料好實在的美味

炒麵雖是許多餐飲店家一種簡單的尋常料理，但要能讓人吃完了還會回味，甚至呼朋引伴當回頭客，就一定得有獨到的廚藝功夫，宜蘭市的「朱仔小餐館」，老闆兼掌廚的朱建龍就擁有這樣的好手藝，因此即使店面不大，開業時間不算久，但已經迅速累積起相當的口碑，每到用餐時間，總是出現一波波的客人上門點餐。

◎山珍海味炒麵 親民價格吃飽也吃巧

一盤炒麵就吃到山珍海味，而且只要銅板價，這是嘉義市上讚鵝肉店獨特風味、親民價格的庶民美食，炒麵QQ軟硬適中，10餘種配料青菜，與麵條合味，豐富多層次的口感，吃飽也吃巧。

◎阿朱鱔魚花枝炒麵 獨家醬汁百吃不膩

北港鎮阿珠炒麵口味眾多，最受歡迎的是鱔魚花枝炒麵，特選的鱔魚鮮脆爽口、花枝Q彈、加上獨家醬汁與黃麵大火快炒，2種不同口感的海鮮滿足挑剔的味蕊，20餘年新舊顧客不斷，也是返鄉遊子必吃的家鄉小吃。

(中時電子報)

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